Pereiti prie turinio

Kavos gidas

Kaip išsirinkti kavą

Gera kava reiškia skirtingus dalykus ir labai priklauso nuo to, kaip ją ruošiate, ar geriate su pienu ir kokie skoniai jums artimiausi. Atsakykite į tris klausimus – parinksime kavą iš tų, kurias šiuo metu skrudiname. Arba smalsiai skaitykite toliau, galbūt rasite ir patys.

Kavos parinkimas 01 / 03
Kaip ruošiate kavą?

01

Pupelės ar malta kava?

Jei turite malūnėlį, rinkitės pupeles – sumalta prieš pat ruošiant kava kvepia stipriausiai. Jei malūnėlio neturite – nieko tokio: sumalsime jums kavą pagal jūsų ruošimo būdą.

Pupelės

Šviežumą išlaiko ilgiausiai. Malkite prieš pat ruošdami – tiek, kiek reikia vienam kartui.

Malta kava

Prie kiekvienos kavos pasirinkite malimą: Espresso, Mokai, Filtrui arba Tiesiog plikymui (presui ar puodeliui). Malta kava aromatą praranda greičiau – išgerkite ją per kelias savaites.

02

Espresso ar filtro kava?

Tai ne skirtingos pupelės, o skirtingas ruošimas. Mūsų skrudinimo profilis – saldžiausias viduriukas tarp espresso ir filtro, todėl dauguma mūsų kavų tinka abiem; Espresinėje jas ruošiame abiem būdais.

Espresso ir su pienu

Sodri, klasikinė kava kapučinui, latei ar flat white. Ieškokite profilio 1–2.

Espresso kava

Filtras ir plikymas

V60, Chemex, Aeropress ar presas atskleidžia vaisius ir gėles. Ieškokite profilio 3–4.

Visa kava

03

Skonio natos ir profilis

Skonio natos – tai skoniai ir aromatai, kuriuos kava turi pati, iš savo kilmės, veislės ir apdirbimo. Nieko nepridedame. Kad būtų lengviau rinktis, prie kiekvienos kavos rodome jos profilį – penkių langelių skalę nuo klasikos iki nuotykio. Lygį renkamės pagal tai, kokia kava yra puodelyje, o ne pagal apdirbimą.

KlasikaNuotykis

  1. KlasikinėŠokoladas, riešutai, karamelė. Mažai rūgštumo, sodrus kūnas – puikiai dera su pienu.Dabar: Brazil Itališkas Espresso, Brazil Pieniškas Espresso
  2. Saldi ir apvaliSaldi ir subalansuota, su švelniu vaisių tonu – kasdienė kava ir espresso, ir filtrui.Dabar: Colombia Caturra, Guatemala
  3. VaisiškaAiškūs vaisiai ir uogos, uogienės saldumas. Rūgštelė jaučiama, bet kava lieka kava.Dabar: Colombia Decaf Ombligon, Ethiopia, Ethiopia Natural Koke, Honduras El Jardin
  4. Ryški ir gėliškaGaivus rūgštumas, gėlės, citrusai, arbatos lengvumas. Švari ir skaidri – geriausiai atsiskleidžia filtre.Dabar: Colombia Typica Mejorada, Ethiopia Gori-Gesha, Ethiopia Magarisa, Kenya Gikanda Ndaroini AA
  5. EksperimentinėPirmiausia pajusite fermentaciją: likerį, vyną, tropinius vaisius, saldainius. Kava, kuri nustebina.Dabar: Colombia El Paraiso, Colombia Java

04

Apdirbimas

Apdirbimas – tai kaip kavos uoga virsta žalia kava, ir jis stipriai keičia skonį. Prie kiekvienos kavos parduotuvėje nurodome jos apdirbimą.

Washed

Plauta. Uogos nulupamos, fermentuojamos ir nuplaunamos – kava švari, ryški ir gaivi.

Rodyti kavas

Natural

Džiovinta. Uogos džiovinamos nenuluptos – kava saldesnė, vaisiškesnė, kartais su uogienės tonu.

Rodyti kavas

Anaerobic

Be deguonies. Uogos fermentuojamos sandariose talpose – intensyvi, neįprasta, kartais primena likerį ar tropinius vaisius.

Rodyti kavas

05

Kodėl svarbi skrudinimo data

Kava – šviežias produktas. Kepame keliskart per savaitę ir visuomet siunčiame pačią šviežiausią kavą.

2–6 sav.

skaniausia po skrudinimo

Keliskart

per savaitę kepame

Ne šaldytuve

sandariai, vėsiai, tamsiai

06

Kava be kofeino

Norite kavos vakare ar tiesiog mažiau kofeino? Mūsų kava be kofeino – ta pati rūšinė kava iš smulkaus ūkio, kofeinas pašalintas švelniu cukranendrių metodu. Ji tinka ir espresso, ir filtrui.

Vis dar abejojate?

Paragaukite kelių

Degustacinis rinkinys – trys skirtingos kavos po 100 g, išrinktos mūsų arba jūsų pačių. O jei norite, kad gera kava atkeliautų pati, rinkitės prenumeratą: „Klasika“ kasdienai arba „Nuotykis“ – mūsų išskirtinės kavos. Turite klausimų? Mielai patarsime.

Degustacinis rinkinys
Kavos prenumerata
Parašykite mums