Colombia Typica Mejorada

Patobulinta Typica iš El Diviso

Typica Mejorada („patobulinta Typica“) – klasikinės Typica atmaina: derlingesnė, pailgomis ir saldžiomis uogomis. Ši partija užauginta Kolumbijoje, Huilos regione, El Diviso ūkyje (augintojas Nestor Lasso), 1700 m aukštyje. Nestor su broliu Adrianu ūkį išgarsino tiksliai valdoma fermentacija – tai ne pirmoji jų kava pas mus.

Apdirbimas: plauta (Washed)

Prinokusios uogos atrenkamos ir nulupamos, tada kontroliuojamai fermentuojamos, nuplaunamos ir lėtai džiovinamos. Plautas apdirbimas palieka švarų, skaidrų puodelį, kuriame gerai jaučiasi pačios veislės saldumas ir rūgštelė.

Skonis ir ruošimas

Braškės, citrinžolė, sausainiai, citrusų rūgštelė, kreminis kūnas. Labiausiai atsiskleidžia filtre ar tiesiog plikant, bet tinka ir espresso – malimą pasirinkite prie prekės arba imkite pupeles.